Một vài lưu ý để muối dưa giá ngon giòn

Cách làm dưa giá chua ngọt đơn giản, dễ làm, nhanh chóng. Học cách làm dưa giá ngon giòn chống ngán cho bữa ăn hàng ngày và những ngày Tết cùng Ươm Mầm Hạt Giống nhé!

Dưa giá muối chua là món ăn giản dị, không hề tốn kém mà lại dễ ăn. Vị chua ngọt, giòn ngon lạ miệng của món dưa giá sẽ cân bằng lại hương vị của bữa ăn nhiều cá thịt. Món dưa giá chua này đặc biệt được yêu thích trong những dịp Tết khi mà mâm cỗ thịt thà liên tiếp rất dễ gây ngán.

Dưới đây là những cách làm dưa giá ngon để Tết này bạn tha hồ ăn uống, không lo ngán ăn nhé!
1. Cách làm dưa giá chua ngọt

Với cách làm dưa giá chua ngọt này, bạn sẽ có một món ăn đầy đủ màu sắc: màu xanh của lá hẹ, màu cam của cà rốt, màu trắng của giá đỗ, thêm chút màu tím của hành củ. Thêm vào đó là vị chua ngọt, giòn giòn, rất hấp dẫn. Món dưa giá chua ngon này có thể để lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh nếu ăn không hết.
Các bước làm dưa giá hẹ chua ngọt như sau:

• Cho ba thìa canh đường, hai thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ giấm hòa tan với bốn thìa canh nước lọc (nếm thấy chua chua ngọt ngọt vừa miệng là ok). Đem hỗn hợp nước muối này đi đun sôi, để sôi khoảng 1-2 phút thì tắt bếp, đợi nguội.
• Giá đỗ nhặt bỏ rễ và vỏ đỗ còn sót lại, rửa sạch, để ráo.
• Cà rốt sau khi rửa thì gọt bỏ vỏ, thái hoặc nạo sợi.
• Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm, để ráo.
• Hành củ bóc vỏ, thái lát mỏng.
• Cho hết giá đỗ, cà rốt, lá hẹ, hành tím vào âu hoặc rổ sạch, trộn đều nhẹ nhàng.
• Ớt rửa sạch, thát lát. Đợi nước muối nguội thì cho ớt vào cùng.
• Trút hỗn hợp giá đỗ vừa trộn vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, rót nước muối đường giấm vào ngập giá. Lấy đồ gài lên trên cho giá không nổi khỏi mặt nước.
• Khoảng 1 ngày bạn có thể đem dưa giá ra, vắt bớt nước rồi cho ra đĩa ăn cùng với cơm và các món ăn khác. Bạn cũng có thể pha một bát nước mắm để chấm dưa giá, ăn rất ngon.

Nước mắm để chấm dưa giá nên có gừng tỏi băm,ớt cắt lát, đường, nước lọc, nước cốt chanh, thêm vào đó là ớt bột, khuấy đều sao cho nước mắm đặc, có chút sền sệt do ớt bột.

Một vài lưu ý để muối dưa giá ngon giòn:

• Nước để muối dưa giá phải nguội, nếu nước nóng sẽ làm dưa giá chín nhũn, không ngon.
• Muốn dưa giá để lâu thì dùng cách 1 hoặc 2 như đã hướng dẫn, không dùng cách muối bằng nước vo gạo, khi dưa bắt đầu chua thì bỏ ngay vào ngăn mát tủ lạnh.
• Nên làm dưa giá đủ ăn trong 1 – 2 ngày, khi nào ăn lại mới làm tiếp để đảm bảo ăn được dưa giá ngon nhất.
• Với cách muối dưa giá bằng nước vo gạo sẽ rất mau chua do nước vo gạo dễ lên men, cũng không nên bỏ đường quá nhiều.
• Pha nước muối dưa giá vừa đủ, không được mặn quá khiến dưa giá lâu chua và bị xốp, ăn không giòn ngon.

Dưa giá làm theo cách nào cũng ngon, có vị chua ngọt vừa miệng, giòn giòn, thanh mát, ăn rất bắt cơm. Người miền nam thường kết hợp dưa giá cùng các món như , thịt luộc, cà pháo mắm tôm hay các món rau luộc khác, tuy dân dã nhưng rất ngon miệng.
(nguồn: sieungon)
Vậy là Ươm Mầm Hạt Giống lại có thêm 1 món ngon mang hương vị tết từ rau củ tự tay trồng từ vườn rồi, vườn nhà bạn thế nào rồi? Và cuối cùng chúc các bạn thành công với những cách làm dưa giá đơn giản này nhé!